Ikan Belanak Bakar

Bahan :
* 500 gr ikan belanak (kira2 2 ekor yg sedang) atau bisa diganti ikan lain sesuai selera
* 2 cangkir santan kental
* 3 batang sereh
* 2 ruas jari laos/lengkuas
* 3 sdt gula jawa
* 2 sdm air asam kental
* garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
* 3 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 6 buah cabe merah
* 1 sdm ketumbar, disangrai
* 5 btr kemiri
* 3 ruas jari jahe
* 2 ruas jari kunyit

Cara Membuat :
1. Rendam ikan dengan garam selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam santan. Tambahkan laos, sereh, gula dan garam.
3. Didihkan sambil diaduk-aduk sampai menjadi kental.
4. Masukkan air asam, setelah itu angkat dari dari api.
5. Bakar ikan sambil diolesi dengan saus santan sampai ikan matang.
6. Hidangkan panas-panas.