Carabikang Kue Basah Tradisional

Carabikang atau Corobikang dari Jawa Timur
Bahannya adalah:

• Santan kental 4½ gelas direbus sampai mendidih dengan dengan
• Gula 1½ gelas
• Garam 1 sendok teh
• Daun Pandan 1 tangkai kemudian didinginkan
• Tepung beras 3 gelas dicampur dengan
• Tepung kanji ½ gelas, lalu masukkan adonan santan yang telah didinginkan.
• Dimasak dalam cetakan carabikang, pada waktu hampir masak, diatas kue diteteskan warna yang telah dicairkan
• Keluarkan kue dengan menjungkitnya dengan sebilah bambu.
• Pada bagian bawah kue diolesi dengan santan kental

Kemudian ada resep satu lagi yang tak kalah lezatnya, yaitu :
Serabi Santan dari Surabaya
Bahannya adalah:

• Kemiri 1 butir dihaluskan atau digiling dengan
• Garam sedikit kemudian dicampur dengan
• Tepung beras 3 gelas
• Sementara itu didihkan air dan tuangkan dalam tepung dengan kemiri dan campurkan dengan
• Kelapa muda parut 1½ gelas, adonan ini kemudian di-istirahatkan selama 1 jam
• Menggorengnya dalam wajan besi yang sudah diolesi atau disemir dengan minyak sedikit dan tuangkan 1 sendok besar kemudian ditutup. Menggorengnya hanya bagian bawah saja hingga atasnya matang dan berwarna bagus
• Disajikan dengan saus santan.
• Untuk sausnya dibuat dari
• Santan 4 gelas yang dicampur dengan
• Tepung beras 4 sendok makan untuk pengental dan
• Gula secukupnya dan dibumbuhi dengan garam dan daun pandan 2 lembar. Dimasak hingga mendidih, selama memasak santan ini harus selalu diaduk agar santannya tidak pecah.