PINDANG SRANI KHAS JEPARA

PINDANG SRANI KHAS JEPARA

Bahan utama :
- 800 gram steak / fillet Kakap / Tuna / Bandeng potong potong jangan buang kulitnya
- 2 batang serai memarkan
- 10 bh cabai rawit merah utuh + 5 cabe rawit hijau utuh
- 1 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2 blok kaldu maggi ( bisa diganti dengan kaldu royco 2 bks kecil rasa ayam )
- 10 buah belimbing wuluh iris sedang ( bisa diganti dengan 1 sdm air asam )

Bumbu dihaluskan :
- 10 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt lengkuas cincang
- 3 cm kunyit sangrai agak gosong & kupas kulitnya

Cara Pembuatan :
- Lumuri daging ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan +- 10 menit tiriskan .
- Tumis bumbu halus masukan serai dan daun salam dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang
- Masukan air 1000 ml dan belimbing wuluh didihkan .
- Masukan ikan dan sisa bahan lainnya , kecilkan api , masak hingga ikan matang dan beraroma , langsung sajikan . . . .